A febbraio 2024 è partita la campagna di raccolta fondi in memoria di Martina Niccoli, un’amica della Fondazione con la passione per la pasticceria. Accogliendo la richiesta dei suoi familiari, abbiamo cercato di portare questo suo grande interesse il più lontano possibile ed è nato così il progetto Bakery Training. L’obiettivo era quello di formare 15 donne nepalesi del distretto di Jumla, nell’ambito della pasticceria e panificazione, con il fine di migliorare la loro condizione economica, promuoverne l’emancipazione e sostenerne l’indipendenza economica, tramite la creazione di attività generatrici di reddito.

La raccolta fondi ha potuto contare sull’aiuto di moltissime persone e questo ha permesso di raccogliere 3.066,35 euro che la Fondazione Un Raggio di Luce ha raddoppiato, raggiungendo il budget complessivo di 6.000,00 euro necessario per avviare il progetto.

Ma perché proprio il Nepal? Da molti anni la Fondazione lavora in questo paese e in particolare nella provincia di Jumla. Si tratta infatti di un‘area rurale e remota del Nepal occidentale ed è uno dei distretti meno sviluppati del Paese himalayano. Qui la maggior parte delle persone lavora nel settore agricolo, coltivando riso e altre colture autoctone come miglio, grano saraceno, patate, mais, mele e verdure, che sono adatte al clima rigido locale e al contempo ricche di nutrienti.

In alternativa, i cittadini di Jumla gestiscono piccoli negozi e bazar, ristoranti e hotel, soprattutto nella Municipalità di Chandannath, uno dei centri più grandi del Distretto.

La stessa cosa accade nel Distretto limitrofo di Mugu, dove si trova il Lago Rara, che è il più grande lago d‘acqua dolce del Nepal e una delle maggiori attrazioni turistiche e naturalistiche dell’area. Molte sono le persone che ogni anno vengono da tutto il mondo per raggiungere questo posto e godere del panorama delle montagne circostanti. Per accedervi, i turisti devono attraversare il cosiddetto “Corridoio di Rara” e i suoi villaggi, che non dispongono di infrastrutture adeguate e hanno solo i servizi più elementari. Quasi tutti i ristoranti e gli hotel, ad esempio, hanno la stessa selezione di cibo e pietanze.                                                                                                                                             

Proprio in quest’area, nel 2019 è stata aperta una panetteria con annessa la pasticceria, la prima della Municipalità che sin dai suoi esordi, ha attirato molti clienti, interessati a provare cibi nuovi per la zona e prodotti da forno, come: ciambelle, muffin, cheesecake, brownies e torte, che non sono disponibili in nessun’altra attività economica nel territorio circostante.

Da qui, l’idea di unire le due cose e portare lontano la passione di Martina, organizzando e promuovendo un percorso formativo nell’ambito della pasticceria grazie al supporto e l’aiuto del giovane pasticcere Biklesh che ha seguito e insegnato le ricette alle beneficiarie.

La selezione delle partecipanti è avvenuta in base alla condizione economica, favorendo coloro che avevano un basso reddito e la residenza in aree remote; la conoscenza di base della cucina, l’opportunità di acquistare gli ingredienti perché residenti vicino a mercati locali e la possibilità di raggiungere autonomamente le aree turistiche.

Le beneficiarie sono state 15 provenienti dai villaggi di Kasakasindari, Hima, Patarasi, Gothichaur e Chandannath e le attività sono ufficialmente iniziate il 1° dicembre 2024 con la cerimonia inaugurale.

Sono proseguite con il corso di pasticceria e panetteria, presso la panetteria di Chandannath, sotto la guida di Biklesh e si sono concluse con la fine del corso, il 15 gennaio 2025 per un totale di 15 giorni di corso e 60 ore complessive.

Al termine della formazione si è tenuta inoltre una cerimonia di chiusura dove hanno partecipato il Food Quality Control Officer del Distretto di Jumla, il District Chief Officer di Juma, le beneficiarie e Sarbodaya Nepal Jumla.                                 

In quell’occasione, le partecipanti hanno dato una dimostrazione pratica di quanto appreso e gli invitati hanno assaggiato apprezzando molto quanto gli era stato preparato. Alla cerimonia è stato ricordato il supporto di Fondazione Un Raggio di Luce ma soprattutto è stata fatta una dedica speciale a Martina, consegnando alle beneficiarie un kit con il materiale per la preparazione dei dolci lievitati.

A fine marzo ci siamo recati in missione di monitoraggio in Nepal, saranno riuscite le beneficiarie a creare una loro piccola attività?

Ve lo diciamo lunedì 26 maggio alle ore 18.30 presso la Sala Soci Coop di Pista, in Viale Adua.

E se non potete partecipare, chiamateci o vienite a trovarci in Fondazione ????